Vuoden 2020 piparkakkukurssit Turun linnan pajassa

Vuonna 2020 leivotaan piparkakkuja puumuoteilla marras-joulukuussa.  Kurssien ilmoittautuminen sähköisesti ei ole vielä alkanut.

Nehän on kuin kaksi marjaa: Sten Sturen vaakunakilpi päärynäpuun ja Turun linnan pinnassa. Muotin on kaivertanut tsekki Oldrich Kvapil.

Leipomiskursseja vetää Petrus Kurppa. Kursseja järjestään jo neljättä kertaa, kahtena eri sunnuntaina (29.11. klo 12-15 ja 13.12. klo 12-15). Kurssien sisältö on samanlainen. Kurssilla tutustutaan piparkakkuperinteeseen Euroopassa, opitaan puumuottien käytöstä leipomiseen ja juodaan lämmintä glögiä. Piparkakkuja saa leipoa niin paljon kuin ehtii. Käytössä on suuri kokoelma puumuotteja leipomiseen. Alan kirjallisuutta on näytillä ja omien muottien hankkimiseen tarjotaan lisätietoja. Hinta 30 euroa. Ei vaadi aiempaa osaamista. Piparkakkuleipurin ammatti on katoava vanha eurooppalainen perinne.

Lisätiedot:

Lauri Heikkilä, Turun linnan paja

lauri.heikkila@turku.fi tai puh  puh 040 6430539

Turun linnan katetut joulupöydät 1.12.2017 - 7.1.2018

 

Turun linnan katetut joulupöydät on esillä joulun aikaan museossa. Esilinnan tyylihuoneissa juhlitaan vuoden päätöstä eri aikakausien ja säätyjen tapaan. Petruksen Piparkakut sai luvan Antiikki & Design-lehdeltä julkaista vanha artikkeli aiheesta blogissa. Turun linnan katetut joulupöydät katetaan jälleen ensimmäinen joulukuuta 2017 alkaen. 

Artikkeli on alunperin julkaistu Glorian Antiikki lehden numerossa 10/24 (nyk. Antiikki & Design). Teksti Sari Järvinen, Kuvat Katri Lehtola. Tekstissä on haastateltu Turun museokeskuksen tutkija Salme Kotivuorta. Artikkelin sähköisen kopion voi ladata luettavaksi tämän blogijulkaisun lopusta löytävän linkin kautta.

Kiitos Arja Maunuksela !

Lue artikkeli PDF-tiedostona.

Piparkakkumestari Petrus Turun linnan Ritaripäivillä

Keskiaikaisen piparkakkureseptin salaisuus on ensiluokkainen hunaja.

Turun linnan koko perheen Ritaripäivät tarjoaa opastettuja kierroksia ja tilaisuuden tavata linnan asukkaita. Piparkakkumestari Petrus esittelee puumuotteja ja leipoo puumuoteilla hunaja-piparkakkuja.

Opintomatkalla Euroopassa

Nyt kun ajattelelen itseäni vuosia aiemmin, en voi kuin hymyillen nauraa omalla hullunkurisuudelleni. Ristiretkiä ja löytöretkiä ei tämän maailman ajassa enää paljon harrasteta, opintomatkoja ja kulttuurinvaihtoa sitäkin kernaammin. Lyhyt matkakuvaus vuoden 2013 lopussa tehdystä kiertueesta Euroopassa.

Puhe Euroopan piparkakkukansakunnille

 

Kaarle Suureen voi tutustua Aachenissa.

Harvoin elämässä on yhtä paljon piirteitä kuin Sakari Topeliuksen satukirjassa. Turkulaisen piparkakkuleipurin unelma eurooppalaisten mestarien tapaamisesta on oma tarinansa kerrottavaksi ja jaettavaksi Euroopan piparkakkukansakuntien kesken.

Kreivi Brahen piparkakut

Euroopan piparkakkukulttuurin rantautuminen Pohjolaan ei tuonut mukanaan kuviomuotteja, vaan arvokkaat mausteet ja leivonnaiset osattiin nauttia yksinkertaisemminkin koristeltuna. Oikeastaan on laajemman selonteon aihe, miksi Pohjolan piparkakku on kuin se on. Kokeilussa Anna-Liisa Mattilan Piparikirjan resepteistä Kreivi Brahen piparkakut.

Euroopan pikkuleipiä ja piparkakkuja: Scottish Shortbread

Englantilaisen pikkuleipäkulttuurin klassikko, Scottish Shortbread onnistuu kotikeittiössä kuviomuotilla tai ilmankin. Shortbread tunnetaan myös yksinkertaisemmin koristeltuna.

Piparkakku-Kalevala

Kalevala
jugend-taide

kuviomuotit.

Kolmen kovan synteesi kokoaa yhteen 1800-luvulla julkaistun Suomen kansalliseepoksen, 1900-luvun kuvataidetta ja 2000-luvun käsinkaiverrettuja kuviomuotteja.

Euroopan pikkuleipiä ja piparkakkuja: Paprenjak

Euroopan pikkuleipiin voi tutustua internetistä löytyneiden reseptien muodossa, tai joskus resepti löytyy vanhan tavan mukaan kirjoista. Omalla kohdallani Kroatian perinteinen paprenjak-pikkuleipä löytyi kuviomuotteja käsittelevästä kirjasta.

Euroopan pikkuleipiä ja piparkakkuja: Spekulatius

Löysin sattumalta eräänä kirjastokäynnillä suomenkielisen teoksen, jossa oli yksi resepti kuviomuoteilla käytettäväksi. Euroopan mestarikokkien pöydässä: Leivonnaiset teos sisältää usean eri Eurooppalaisen kondiittorimestarin tai kokin herkullisia luomuksia, joista yksi on belgialainen Christian Nihoul.

Turun linnan keskiaikapäivä 2013: Marsipaanimestari

Lämpimät kiitokset Tomi Malströmille (Digitomia) valokuvista Turun linnan keskiaikapäivän 2013 osalta. Marsipaania ihmeteltiin vaakunoiden, sinettien että pupujussien koristelemana.

Piparkakkukaupunki Turku on täällä tänään

Auringon syleillessä uunituoreita piparkakkuja, voi nauttia elämästä ja unohtaa hetkeksi kaiken. Heittäydy historian vietäväksi. Anna Turun tarujen ja tarinoiden johdatella itsesi aina Niagaran putouksille ja Turun palon käryiseen kaupunkiin. Piparkakkukaupunki Turku on täällä tänään.

Ritaripäivät 2013

Piparkakkumestari Petrus on hakenut oppia Keski-Euroopasta. On aika kutsua kokelaita ja kisällejä Pyhän Henrikin Killan uusiksi jäseniksi. Tule koettamaan, jaksatko sekoittaa vanhan ajan piparkakkutaikinaa, jossa on ruista, ihraa ja aimo annos hunajaa!

Valmistaikinalla vai itse leivotulla taikinalla?

Onko ainut oikea piparkakkutaikina leivottu itse alusta alkaen? Käyttääkö kätevä emäntä tai aikamies valmistaikinaa käden käänteessä? Ajatuksia aiheesta kuviomuottien kannalta ajatellen.

Joulunodotusta Turun museoissa

 

Joulukiirettä voi rientää pakoon Turun museoihin, joissa voi ihailla aikakausien mukaisesti katettuihin joulupöytiin. Ja ideoita oman kodin koristeluun voi saada ja ostaa museopuodista.

Noidan oppipoikana Tsekissä

Blogin lukijat ovat saaneet aina välillä ihastella suomalaisen historian teemoin koristeltuja piparkakkuja, jonka tekijäksi olen maininnut tsekkiläisen Ales Vostrez'in. Oli viimein aikana lähteä tapaamaan Pernikova Chaloupkan lämminsydämistä noitaa, jolta kuviomuottipiparit syntyy vuosien kokemuksella.

Keräilijän kaapista -näyttelyn avajaiset

Tämän viikon torstaina tarjoutuu tilaisuus päästä kuulemaan piparkakkumuoteista, jos aihe kiinnostaa. Olen paikalla Keräilijän kaapista -näyttelyn avajaisissa piparkakkumuottejani esitellen. Avajaiset on pääkirjaston tieto-osastolla, 2. kerros. Tervetuloa!

Earl Grey pikkuleipä

Ranskassa teenlehtiä käytetään hienostuneissa kahviloissa leivoksissa, kotikeittiössä vaikkapa pikkuleipien kanssa. Tyyliltään nämä ovat brittiläisen kulttuurin kuviomuottipikkuleipiä, shortbread.

Lukkarin Liisan Piparkakut

Piparkakkuja paistetaan jos nyt syysiltojen lämmöksi niin parin kuukauden kuluttua joulun iloksi. Lukkarin Liisan piparkakut kertoo nimellään piparkakun yläluokkaisesta historiasta: uutuudet maailmalta ilmestyi ensiksi herraskartanoiden ja pappiloiden pitopöytiin, ja vasta myöhään tavallisen rahvaan saataville.

Kultainen piparkakkukaupunki nimeltään Turku

Tarunhohtoinen, kultainen piparkakkukaupunki nimeltään Turku elää vain piparkakkuleipurin haaveissa, joskin tiettyä todellisuuspohjaa tuo Oldan kuviomuotit ja niillä luodut piparkakut tahi savikoristeet. Kaupunkiin kohoaa tuomiokirkko, linna ja raatihuone vuosisatojen takaa.

Tavataan kirjastossa!

Lokakuussa voi lähteä katsomaan sitä Agricolan sulkakynää, jota leikkisästi sanoin tavoittelevani viime keväänä piparkakkujen leipomisen jälkeen. Turun pääkirjaston tieto-osaston Keräilijät -näyttely kerää yhteen useamman eri henkilön kokoelman, joiden joukossa on Petruksen Piparkakut. Tavataan kirjastossa!

Vuosi piparkakkujen äärellä

Harrastus kuviomuottien äärellä on jatkunut jo hyvän aikaa, mutta nyt elokuussa tulee vuosi täyteen suomalais-tsekkiläisten muottien äärellä. Ensimmäinen aihe suomalaisuudelle oli aikansa uranuurtaja, piispa Mikael Agricola.

Käsityötaidon päivät Luostarinmäellä 15.–19.8.

Luostarimäelle kannattaa mennä nyt, kun käsityöläisiä löytyy useampi käsipari. Esiintymislavalla laitetaan sielläkin jalalla koreaksi, joten katseltavaa riittää koko päiväksi.

Piparkakkukävelyllä Turussa

Uunituoreet piparkakut säkkiin ja kohti Turun katuja ja kujia. Iltakävelyllä piparkakkujen kanssa vaatii hieman huumorintajua, joskin mikäs sen katu-uskottavampaa kuin kaupungin oman historian hahmot. Piparkakkuja, olkaa hyvä!

Museokävelyllä Turussa

Takavuosina tuli harrastettua liikuntaa kulttuurin varjolla, kun ostin useampaan paikalliseen museoon vuosikortin ja aikani ratoksi astelin museoiden käytävillä milloin joutilaisuutta, milloin uteliaisuutta kuluttaen. Museokävelyn ideana on nauttia taiteesta, kulttuurista ja liikunnasta samalla kertaa!