21. elokuuta 2011

Piparkakkua Aachenin tapaan: Aachener Printen

Artikkelin kuvitusta de facto nro 4/2009.
Spekulatius, springerle ja printen. Vanhan ajan piparkakuille oli liki yhtä monta nimitystä kuin kaupunkia, joka leipoi nimensä mukaan nimettyä nimikkopikkuleipää.



Aacherer Printen on suojattu Euroopan unionin tuotenimisuojalle, joten printen -piparkakkujen leipomista myyntiä ajatellen ei sovi pohtia. Nimen käyttö ei rajoitu yksin kuviomuoteilla valmistettuihin piparkakkuihin, sillä nykyaikana on tavanomaisempaa törmätä ilman kuviomuottia valmistettuun suorakulmaiseen pikkuleipään. Aachenin joulumarkkinoilla voi nähdä jättiläismäisen Printen piparkakun, Printenmann, jonka tunnistaa ääriviivoja myöten kulkevasta mantelikoristelusta.

Aachenista löytyy nykyaikaisia printen -piparkakkuja myyvä kauppa, Printenleipuri Klein, jonka yhteydessä on piparkakkujen historiaa valottava museo. Tarkempaa tietoa museon suuruudesta ja kattavuudesta ei löytynyt.


Printen kauppa ja museo

Printenbäckerei Klein

Owner: Heinz Klein
Franzstraße 91 · 52064 Aachen/Germany
Tel.: +49 (241) 47 435-0 · Fax: +49 (241) 47 435-22

Lähteet

http://en.wikipedia.org/wiki/Aachener_Printen, myös printen muotin kuva
https://www.ssl-id.de/printen.de/index.html
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/af/Printenmann.jpg