25. marraskuuta 2010

Pipareita valmistaikinalla


Ensimmäinen piparikokeilu meni sen verran pipariksi, että mieleeni juolahti kokeilla kaupan pakastealtaan valmistaikinaa. Huolimatta taikinan sisältämästä kohotusaineesta lopputulos oli oikein mainio.

Käytin Myllyn paras piparitaikinaa. Taikina oli niin helppokäyttöistä kuin oletinkin, eikä se tarttunut kevyesti vehnäjauhoilla siveltyihin muotteihin. Yleensä keksimuottien käyttö edellyttää ei kohotusainetta sisältävän taikinan käyttöä, varsinkin kun keksit paistetaan heti muotoilemisen jälkeen. Käyttämäni piparilapset olivat yksityiskohdiltaan sangen vaatimattomia, joka kävi hyvin yhteen paistamisen aikana tapahtuvan kohoamisen aikana.