3. marraskuuta 2010

Pipareita kuviomuoteilla osa 2


Piparitaikinan kanssa työskentely osottautui hankalaksi, joten jatkoin työskentelyä seuraavana päivänä. Ensimmäistä kertaa kokeilin muotin öljyämistä tomusokerilla jauhottamisen sijaan. Kuvan joulupukki kuusen kera on sitruunaöljyllä käsitelty.


Tomusokerin käyttäminen tavanomaiseen tapaan tuotti ensimmäistä kertaa ei niin viehättävän säväyksen kekseihin, ikään kuin homeen kaltaisen osittain sulaneen sokerikerroksen. Yllä esimerkki tästä joulupukki kuusen ja lahjojen kera. Tästä syystä koetin sitruunamakuista rypsiöljyä, joka oli muutoin hyvä ratkaisu, mutta tämä kyseinen resepti tuntuu tuottavan ylipäätään hyvin vaikeasti työstettävän taikinan.